Keime ist ein nicht wissenschaftlicher Sammelbegriff für Mikroorganismen; darunter werden landläufig Bakterien, Schimmelpilze, Hefen und Einzeller verstanden. Häufig wird der Begriff Keime auch fälschlicherweise mit Krankheitserreger gleichgesetzt.

Weitere Informationen

Probenahme

Die Probenahme, d. h. das "Einsammeln von Keimen", kann in Form einer Materialprobe, einer Abklatschprobe oder einer Luftprobe erfolgen.

Bewertung der Ergebnisse

Vereinbarungsgemäß wird in der Mikrobiologie die Gesamtkeimzahl bzw. Gesamtkoloniezahl über die Ermittlung von Koloniezahlen (koloniebildende Einheiten = KBE) auf einem Nährboden erfasst. Somit handelt es sich ausschließlich um lebens- und wachstumsfähige Zellen. Die Gesamtkeimzahl, die sich aus lebenden und toten Zellen zusammensetzt und unter dem Mikroskop bestimmt wird, liegt in der Regel um zwei Zehnerpotenzen höher.

Keimzahlbestimmung

Im normalen Betriebslauf ist abgesehen von der regelmäßigen orientierenden Messung keine qualifizierte Bestimmung der Mikroorganismen notwendig.